3月11日，湖北省嘉野生态农业有限公司的生产车间内，工人们正在处理当天挖的新鲜野藕。在经过冲洗、分拣、过秤、打包等多道工序后，真空包装的野藕被装在一个个精美的盒子中，等待出货。

“这批野藕是上海的一个客户订的，有1000多斤。”公司负责人唐攀介绍，嘉鱼野藕口感粉糯，适合煲汤，深受市场欢迎。随着名气的打响，销售范围和规模逐步扩大，如今，有不少外省的客户联系订购。

为了按时出货，在该公司的野藕种植基地里，挖藕工人一大早就忙了起来，6个熟手在高压水枪的助力下同时开挖。挖藕工们身穿防水工作服，站在有大半个人高的水中，一只手顺着荷秆，仔细摸索深埋在淤泥里的藕，另一只手则夹着高压水枪，用高速流动的水冲刷掉裹在野藕表面的淤泥，最后把整根藕从泥里“拉”上来，使其漂浮在水面上，再经过清洗后装上船。

“这个季节新鲜野藕比较少，通过错峰上市，野藕的价格相对较高。”唐攀表示，为保证野藕的新鲜度和口感，必须一直保持着藕塘的水位，用深水、低温来保障野藕的品质，采挖可以持续到3月底至4月初。目前，基地还有200余亩野藕未挖，预计还能产约7万斤野藕。

除了新鲜野藕，公司目前还同时在出售自家生产的藕粉和藕汤等产品。

记者注意到，在另一个已经采挖完野藕的塘里，一辆挖机正在加宽、加固堤坝。

“今年荷花季来临前，我打算再建设几条栈道，修缮一下基地，多开发几个拍照打卡点。”唐攀表示，近年来，公司在发展野藕种植和加工产业的同时，也在大力发展观光农业，实现从农产品生产和加工向农旅结合的生产模式转变。