嘉鱼政府-海鲜食用安全风险消费提示

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海鲜食用安全风险消费提示

索引号： 01105619X/2026-26279 文号： 无

主题分类： 其他 发文单位： 嘉鱼县市场监管局

名称： 海鲜食用安全风险消费提示 发布日期： 2026年09月30日

有效性： 有效 发文日期： 2026-09-30

国庆假期餐饮消费、亲友聚餐、网络订餐、海鲜选购食用需求大幅攀升。秋季海鲜水产品易腐败变质、致病菌繁殖活跃，为全面保障群众饮食安全、倡导勤俭节约新风尚，现发布风险提示如下：

一、严把采购关口，确保海鲜食材安全

广大群众选购鱼虾、蟹贝等海鲜产品，务必选择正规农贸市场、商超、合规生鲜门店、正规电商平台，优先选购鲜活、无异味、肉质紧实的水产品。选购生食产品时切勿被金色塑封、冰鲜陈列等包装外观误导，应翻看包装背面，认准执行标准号（执行标准　GB10136－2015）与“生食／即食”标注，二者缺一不可。坚决不采购、不食用死蟹、死贝类、变质发黏、感官异常海鲜；严禁购买食用织纹螺、野生河豚等有毒有害水产品。购买冷冻海鲜避开反复解冻、冰霜厚重、包装破损货品，主动留存购物凭证、订单记录，方便溯源维权。

二、规范加工储存，严防食源性风险

海鲜易携带副溶血性弧菌等致病菌，严禁生食、半生食、腌制即食海鲜。餐饮单位及家庭加工海鲜必须彻底清洗、烧熟煮透，严格落实生熟分开、专用砧板刀具，杜绝交叉污染。海鲜菜品尽量现做现吃、当餐吃完，剩余菜品规范冷藏、再次食用必须彻底加热，坚决杜绝隔夜变质海鲜上桌食用。对于可生食海鲜（如三文鱼），应冷藏0—4℃保存，冷冻储存≤－18℃；现切现售，当日用完，不隔夜存放。

三、理性网络订餐，安全消费、厉行节约

外出就餐或订购海鲜外卖及各类餐品时，优先选择证照齐全、管理规范、口碑良好的正规商家。谨慎订购生食海鲜、冷拌海鲜等高风险品类。收货后核验封签完好度、餐品新鲜度，发现变质异味立即拒收。同时树立理性消费、节约用餐理念，根据就餐人数适量点餐，剩余餐品主动打包，杜绝外卖餐品浪费。生食三文鱼刺身不建议通过网络外卖配送；确需配送的，必须密封包装，全程冷链，缩短配送时长，防止温度升高细菌大量繁殖。

四、特殊人群谨慎食用，科学健康过节

海鲜属于高致敏、高嘌呤食物，老人、儿童、孕产妇、肠胃虚弱、过敏体质、痛风患者尽量少吃或不吃海鲜。生食三文鱼对上述人群风险更高，单核细胞增生李斯特氏菌对孕妇、婴幼儿、老年人及免疫功能低下人群具有更高致病性，可能导致严重侵袭性感染。首次食用新品种海鲜少量尝试，如出现呕吐、腹泻、皮肤瘙痒、头晕等不适症状，立即停止食用并及时就医。

五、维权投诉渠道

节日期间，如发现餐饮单位、线上外卖商户销售变质不合格海鲜、违规经营或诱导浪费等行为，请妥善留存订单、票据、影像等证据，及时拨打12315投诉举报电话。

嘉鱼县市场监督管理局

2026年9月30日